De Nuance van Gember
Gember is in elke supermarkt te koop. Maar in de TCM maakt het een wereld van verschil of je de verse wortel (Sheng Jiang) of de gedroogde wortel (Gan Jiang) gebruikt.
Sheng Jiang (Verse Gember)
Eigenschap: Licht warm en verspreidend.
Werking: Het werkt meer aan de oppervlakte en in de maag. Het helpt bij het opwekken van een lichte transpiratie (bijvoorbeeld bij een beginnend koudje), stopt misselijkheid en bevordert de eetlust. Het “opent”.
Gan Jiang (Gedroogde Gember)
Eigenschap: Heet en geconcentreerd.
Werking: Door het drogen is de verspreidende kracht verdwenen en is de hitte naar binnen gekeerd. Het verwarmt de “Middenwarmer” (Milt/Maag) en de Longen diep van binnen. Het is bedoeld voor “interne koude”: een koude buik, diarree door kou, of koude slijm in de longen. Het “verwarmt”.
Conclusie: Gebruik vers voor de spijsvertering en een koudje. Gebruik gedroogd voor diepe, interne warmte.